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浙江年糕成型机在年糕生产过程有什么作用

文章来源:http://zhejiang.nbngj.com/news811309.html 发表时间:2022-05-21 16:44:00

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年糕成型机在年糕生产过程有什么作用


目前机械化年糕加工越来越普及,加工效率高。年糕成型机是加工过程的重要一环。

我们来看一下生产过程。

首先是浸米、淘米。一般选取上等大禾米,在清水中清洗干净后,放入水缸中浸泡几个小时,再将米取出后淘洗干净。

然后是上锅蒸,这道程序是技术活,控制蒸的时间、火候和时间掌握很重要,直接影响年糕的质量和口感。

接下来就是使用年糕成型机初成型,把大块的米花捣碎,放到成型机里,从孔里出来变成圆柱状,又重新把它放到浙江年糕成型机。重复几次,年糕就会变得更加细腻、软糯。

然后用年糕成型机定型,通过机器的精准把握,将长长的圆柱形变成标准椭圆形的小条状,然后一块一块掉入水中,防止粘连在一起。

后面的环节就是晾散热气成型,将加工做好的年糕放到一边散热气,冷却之后以便储藏。

年糕成型机加工出来的年糕,做法多种多样,常见的有糖拌年糕、炒年糕、煮年糕等等。


图文仅供学习参考


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