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浙江年糕机食品加工机械生产中污染防控措施(二)

文章来源:http://zhejiang.nbngj.com/news768812.html 发表时间:2022-02-23 12:34:00

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年糕机食品加工机械生产中污染防控措施(二)


(接上篇)继续讲解年糕机食品加工机械的污染防控措施。

3、材料方面

GMP 标准要求中明确规定,年糕机食品加工设备的制造材料必须符合相关规定准则,主要体现在设备制造材料的质地选择上。

由于加工食品设备的特殊性,其质地材料必须完全符合食品质量安全的实际需要,并不能对食品的基本性质、纯净程度、质量品质造成影响。年糕机食品设备制造材料应有一定的防污染性、抗腐化性等。另外,在具体的加工设备制造材料上还要体现出安全性,如可以有效避免火灾、爆炸、化工污染等严重情况的发生。

4、在设备验证方面

设备验证是食品加工安全质量的重要基础保障之一,GMP 标准要求中也将食品安全验证作为食品投入市场的重要保障环节,因此,针对年糕机食品加工设备进行相关质量验证具有较高的实际意义。

相关部门可以对其食品加工企业中的加工设备进行质量与安全验证,验证的标准是对食品造成污染的存在否。另外,在验证中必须将年糕机加工设备的整体运行情况、干净纯洁程度、工序流程规范程度都集中纳入验证的体系中去,切合实际地将验证作用与意义发挥出来,Z大限度的保证食品加工的安全性与质量性。

食品加工安全管理是一项科学、严谨、系统的管理流程,需要综合素质较高的管理人员与管理模式相结合。

基于我国年糕机食品加工设备在质量安全与污染防控中存在的问题与不足,针对性地研讨出相对优化措施与策略,并建立相对完善的污染防控机制,为我国日后的食品加工事业发展打下坚实地保障基础。


图文供学习参考



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